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                              病人喝雜糧粥營養價值更高
                                訪問人數:806    更新時間:2017-07-26 11:48:04    收藏此頁

                                 病人一定要喝白粥似乎是健康生活的社會常識,但是往往喝白粥不一定是最優選擇,雜糧粥其實營養更高。

                                    如何煮粥、吃粥更科學更有營養? 現在很多人認為手術后的病人需要補充營養,因此在家中熬粥的時候也熬得爛爛稠稠的,自認為這樣,一有利于病人消化,二營養價值豐富。民間還有些輿論認為病人一定要喝熬的稀爛的白粥,到底白米粥究竟應該怎么熬最有營養?老人、嬰幼兒、術后病人及糖尿病患者應該怎樣吃粥才更科學?用什么米熬粥,營養是最好的?

                                    “聽到以上問題,就想起來兩年前和王興國老師在頤和園北宮門外的一段談話。王老師感慨地說,住院的很多病人,與其說是死于疾病本身,還不如說是死于營養不良造成的衰竭。非常奇怪,病人一入院,就自覺地放棄正常飲食,只依賴于兩種食品——白粥和骨頭湯。遺憾的是,這兩樣食品,實在不能支撐病人的營養需求。”

                                    “‘病人必須喝白粥’,這是哪兒來的規矩?我想來想去,大概還是來源于古人對喝粥好處的歌頌吧。順帶說一下,八年前,我曾經查了很多古代談粥的資料,寫了一篇六千多字的文章,叫做《粥在中國飲食中的保健意義》。發現古代就開始把粥當成病弱者的食物,以及長期饑餓之后的恢復飲食。還有人堅信,喝粥表面上的那層濃湯,‘能令人百日肥白’。”

                                    古人贊美喝粥,其中有幾層意思。一是粥是窮人的救命食物,在糧食少到干飯不夠吃的時候,煮粥可以用較少的糧食來維持生命;二是有知識的人和僧、道中忍喝粥,和富貴者大魚大肉的生活相比,有清雅、脫俗的感覺;三是對病弱者來說,粥容易消化,給消化系統帶來的負擔最小,也不容易引起過敏或食物不良反應等麻煩

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